Водный кефир
Подробный ответ
Перед открыванием проверьте тару. Она должна быть предназначена для газированных напитков и не иметь трещин, сколов, вздутия, деформаций или повреждений крышки. Не используйте тонкое стекло, случайные банки и бутылки неизвестного назначения. Если тара выглядит повреждённой или сильно деформированной, безопасное открывание нельзя гарантировать.
Перенесите бутылку в холодильник, если она ещё не охлаждена, и не встряхивайте её по дороге. Поставьте вертикально на устойчивую поверхность, лучше в мойке или на легко очищаемом месте. Держите лицо и руки сбоку от крышки. Если бутылка была в тепле, сразу резко открывать её не следует: температура и остаточный сахар могут влиять на скорость образования газа.
Открывайте крышку небольшими движениями. Как только услышите шипение, остановитесь и дайте давлению частично выйти. Если пена поднимается, снова прикройте крышку и подождите, пока она осядет. Повторяйте это постепенно, пока крышка не перестанет выталкиваться давлением. Не встряхивайте бутылку и не направляйте горлышко на другого человека.
Если напиток сильно пенится, не пытайтесь выпустить всё давление одним резким движением. При необходимости оставьте бутылку в холодильнике и дождитесь, пока её содержимое станет спокойнее, затем повторите медленное открывание. Не зажимайте крышку инструментом и не прокалывайте тару. Такие действия могут привести к неконтролируемому выбросу жидкости или осколкам.
После открытия не закрывайте повторно тёплую бутылку с большим количеством пены и не оставляйте её на длительное время при комнатной температуре. Перелейте напиток только в чистую подходящую ёмкость, охладите и храните в холодильнике, если собираетесь использовать его позже. Открытая бутылка обычно теряет часть газа, поэтому повторное закрывание не восстановит прежний уровень газирования.
Учитывайте, что водный кефир может содержать алкоголь как результат ферментации. Это особенно важно для детей, беременных и людей, которым требуется полностью избегать алкоголя. Предоставленный источник не даёт домашнего правила, по которому можно определить его количество по шуму, пене или запаху. Не считайте спокойное открывание доказательством безопасности напитка: соблюдайте чистоту, используйте подходящую культуру и следуйте инструкции производителя. Если тара повреждена или давление нельзя контролировать, напиток лучше не открывать самостоятельно.